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みそ汁にそっと浮かんでいるイメージがあるかもしれませんが
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プティ・ピュリニーといえる出来栄え!!凝縮感とフレッシュな爽快感を兼ね備え、2014ヴィンテージより重量感を出したスタイルに仕上がっています。

■テクニカル情報■ 産地:ブルゴーニュ北部コート・ド・ボーヌ地区/AOCブルゴーニュ
品種:シャルドネ100% 畑面積:2.09ha(ピュリニィ村:95%、ムルソー村:5%)

各コミューンで春霜などの被害も出てる中、ピュリニー・モンラッシェは全て健全。
2016年はピュリニーイヤーと言えるヴィンテージかもしれません。ミランダージュも少なく、春の開花は無事に済みました。酸味と甘みのバランスが良く、期待が持てます。

ブルゴーニュ・ブランからピュリニーの畑から収穫されたものとムルソーから収穫されたものをブレンドして作っております。まるで、ピュリニー・モンラッシェを飲んでいるかのような造り手です。

円熟したミラベル・プラムの美しいブーケが香ります。厚みのある重厚なテクスチャーを湛えた口当たり滑らかな味わいです。余韻の長いフレッシュな後味がどこまでも広がります。

2016ヴィンテージは、春の霜害の影響と収穫時期を考慮に入れれば、クオリティは所によりばらつきが見られましたが、平均収量が低かったため、赤白ともに素晴らしく凝縮感のある味わいに仕上がりました。霜害による被害が大きかった畑は、70~80%もの収量減となり、シャンボールなど特定の畑では、収穫が行えなかった地域さえありました。アルコール分は高く、全体的に非常に健康状態の良い良質な葡萄が収穫出来ました。赤ワインは、重厚でいて細部までくっきりとした精彩な味わいと混じり気のないピュアな果実味を特徴的とするヴィンテージです。2010ヴィンテージを彷彿とさせるクラシックなテロワールの持ち味が余すところなく引き出され、より肉付きの良い味わいに仕上がっています。白ワインは、凝縮感とフレッシュな爽快感を兼ね備え、2014ヴィンテージにより重量感を出したスタイルに仕上がっています。
ドメーヌ・フィリップ・シャヴィでは、9月20日に収穫を開始し、全体の生産量は2万ボトル、アルコールの数値は、12.7%~13.3%となりました。(現地ネゴシアンによるヴィンテージ・レポートより)

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